ТЕРИН С ПАТЛАДЖАНИ

Ястие с което ще очаровате и най-притенциозните. Терина от патладжани е с невероятен вкус и аромат и може да се консумира както топъл, така и студен.

3-4 БР. ТЪНКИ И ДЪЛГИ ПАТЛАДЖАНИ, 1-2 СКИЛИДКИ ЧЕСЪН, 1 ЧАЕНА ЛЪЖИЦА РИГАН, 4-5 СУПЕНИ ЛЪЖИЦИ ОЛИО. ПРОДУКТИ ЗА ОРИЗОВАТА ПЛЪНКА: ОКОЛО 300 МЛ ДОМАТЕНО ПЮРЕ, 1 ГЛАВА КРОМИД (МОЖЕ ДА ЗАМЕСТИТЕ СЪС 5-6 СТРЪКА ЗЕЛЕН ЛУК), ОКОЛО 120 МЛ ОЛИО, 1 ЧАЕНА ЧАША ОРИЗ, 10-12 МАСЛИНИ БЕЗ КОСТИЛКИ, ОКОЛО 250 ГР ГЪБИ, ДЖОДЖЕН, СОЛ НА ВКУС.

НАРЯЗВАМЕ НАДЛЪЖНО И НА ТЪНКО ПАТЛАДЖАНИТЕ. ОСТАВЯМЕ ГИ ЗА 20 МИНУТИ В ПОДСОЛЕНА ВОДА, ЗА ДА СЕ МАХНЕ ГОРЧИВИНАТА. ПРЕЗ ТОВА ВРЕМЕ СИ ПРИГОТВЯМЕ ПЛЪНКАТА, КАТО ГЪБИТЕ ГИ ИЗМИВАМЕ,НАРЯЗВАМЕ НА ЕДРО И ГИ ЗАДУШАВАМЕ В ОЛИОТО СЪС СИТНО НАРЯЗАНИЯ КРОМИД. СЛЕД ТОВА ПРИБАВЯМЕ МАСЛИНИТЕ, КОИТО СМЕ НАРЯЗАЛИ НА ШАЙБИ ( КАКТО МОЖЕ ДА ВИДИТЕ ОТ СНИМКИТЕ "СТЪПКА ПО СТЪПКА") ДОБАВЯМЕ ПЮРЕТО И ПОЧИСТЕНИЯ И ИЗМИТ ОРИЗ,КОЙТО ПЪРЖИМ ДО ПРОЗРАЧЕН ЦВЯТ.ЗАЛИВАМЕ СМЕСТА С 500 МЛ ГОРЕЩА ВОДА.КАТО ПОЕМЕ ОРИЗА ВОДАТА,МАХАМЕ ОТ ОГЪНЯ И ПРИБАВЯМЕ СОЛ НА ВКУС И МАЛКО ДЖОДЖЕН. ПАТЛАДЖАНИТЕ ГИ ИЗМИВАМЕ ПОД ТЕЧАЩА СТУДЕНА ВОДА И ГИ ПОДСУШАВАМЕ С ДОМАКИНСКА ХАРТИЯ. ПОРЪСВАМЕ ГИ С ОЛИОТО, ПРЕСОВАНИТЕ СКИЛИДКИ ЧЕСЪН И РИГАНА. ИЗПИЧАМЕ ПАТЛАДЖАНИТЕ НА СКАРА ИЛИ В СУХ ТЕФЛОНОВ ТИГАН. НАМАЗВАМЕ ОБИЛНО С МАЗНИНА ФОРМА ЗА КЕКС НАРЕЖДАМЕ ВЕТРИЛООБРАЗНО ПАТЛАДЖАНИТЕ. ВЪРХУ ТЯХ ИЗСИПВАМЕ НА РАВЕН СЛОЙ ОРИЗОВАТА ПЛЪНКА И ПОКРИВАМЕ С ОСТАНАЛИТЕ ПАТЛАДЖАНИ. ЗАЛИВАМЕ С 100 МЛ ГОРЕЩА ПОДСОЛЕНА ВОДА И ЗАПИЧАМЕ НА 180-200 ГРАДУСА ВЪВ ФУРНАТА ЗА 25-30 МИНУТИ. СЛЕД КАТО ИЗВАДИМ ЯСТИЕТО ОТ ФУРНАТА ИЗЧАКВАМЕ ЗА ОКОЛО 20 МИНУТИ ДА СЕ ОХЛАДИ И СТЕГНЕ. С ПОМОЩТА НА НОЖ ОТЛЕПВАМЕ АКО ИМА ЗАЛЕПНАЛИ ЧАСТИ НА ПАТЛАДЖАНА ПО СТЕНИТЕ НА ФОРМАТА, ОБРЪЩАМЕ ТЕРИНА И СЕРВИРАМЕ. ПРОБВАЙТЕ И СПОДЕЛЕТЕ. ДА ВИ Е СЛАДКО