ЯБЪЛКОВ ПАЙ

Няма по-обичан пай през есента от ябълковия. Един натурален плодов десерт без тежките сметана, кондензирани млека, кремове и шоколади.Приготвените с ябълки пайове и сладкиши са винаги сочни и ароматни, чудесно допълнение към всяка чаша кафе или чай

За тестото:

200 г пудра захар

1 яйце

100 мл прясно мляко

125 г масло (меко)

1 бакпулвер (10 г)

около 500 г брашно

За плънката:

200 г захар

100 мл студена вода

1 ч.л. канела

около 150 г стафиди

1 кг ябълки

Замесете тестото:
Разбийте пудрата захар с маслото до крем. Добавете яйцето, бакпулвера и постепенно брашното. Замесете меко тесто върху набрашнена повърхност.
Поставете го в купа, покрийте с фолио и оставете в хладилник за 40–50 минути, за да се стегне.

Пригответе плънката:
Карамелизирайте захарта до светъл карамел. Обелете ябълките, нарежете ги на кубчета и ги изсипете в карамела. Внимателно добавете водата и задушавайте 7–8 минути, като разбърквате.
Добавете стафидите и канелата, разбъркайте и оставете на котлона още 5–6 минути. Отцедете плодовете, като запазите получения сос.

Сглобете пая:
Извадете тестото от хладилника, отделете малко за украса.
Намажете тава (около 26 см) с масло или олио и поръсете с брашно. Разстелете тестото по дъното и стените.
Изсипете плънката от ябълки и разпределете равномерно.
От отделеното тесто разточете и нарежете ивички, с които оформете мрежа отгоре.

Печете:
Поставете пая в предварително загрята фурна на 180–200°C и печете до златисто.

Финален щрих:
Веднага след изваждане полейте пая със заделения карамелен сос.
Оставете да се охлади и да поеме ароматите за няколко часа.

✨ Получава се страхотен пай — с вкус и аромат на масло, ябълки, канела и карамел!
Споделете го с любимите си хора! 💛