ЯБЪЛКОВ ПАЙ

🍎 Есента без домашен ябълков пай просто не е същата! 🥰 Нищо сложно и претенциозно – само вкусни ябълки, аромат на канела и домашно приготвено тесто. Без тежки кремове, сметана и шоколад, а толкова сочен и вкусен! Има нещо специално в сладкишите с ябълки… Докато се пекат, цялата къща ухае невероятно, а после остава само да си налеем чаша кафе или чай и да се насладим на всяка хапка! ❤️☕

За тестото:
200 г пудра захар
1 яйце
100 мл прясно мляко
125 г масло (меко)
1 бакпулвер (10 г)
около 500 г брашно
За плънката:
200 г захар
100 мл студена вода
1 ч.л. канела
около 150 г стафиди
1 кг ябълки

Замесете тестото:
Разбийте пудрата захар с маслото до крем. Добавете яйцето, бакпулвера и постепенно брашното. Замесете меко тесто върху набрашнена повърхност. Поставете го в купа, покрийте с фолио и оставете в хладилник за 40–50 минути, за да се стегне.
Пригответе плънката:
Карамелизирайте захарта до светъл карамел. Обелете ябълките, нарежете ги на кубчета и ги изсипете в карамела. Внимателно добавете водата и задушавайте 7–8 минути, като разбърквате.
Добавете стафидите и канелата, разбъркайте и оставете на котлона още 5–6 минути. Отцедете плодовете, като запазите получения сос.
Сглобете пая:
Извадете тестото от хладилника, отделете малко за украса. Намажете тава (около 26 см) с масло или олио и поръсете с брашно. Разстелете тестото по дъното и стените. Изсипете плънката от ябълки и разпределете равномерно. От отделеното тесто разточете и нарежете ивички, с които оформете мрежа отгоре.
Печете:
Поставете пая в предварително загрята фурна на 180–200°C и печете до златисто.
Финален щрих:
Веднага след изваждане полейте пая със заделения карамелен сос. Оставете да се охлади и да поеме ароматите за няколко часа.
✨ Получава се страхотен пай — с вкус и аромат на масло, ябълки, канела и карамел!
Споделете го с любимите си хора! 💛