Свинска кавърма върху канапе от бъркани яйца

   Едва ли има някой, който да обича свинско месо и да не е опитвал свинска кавърма. Ако има все пак някой останал, ако я опита съм сигурна, че ще остане очарован от апетитното свинско със зеленчуци. Комбинацията пък кавърма върху канапе от бъркани яйца в масло ще ви стане любима. За тази рецепта за кавърма със свинско можете да използвате свинска плешка. Този тип месо е на сравнително ниска цена, но в същото време ще ви свърши чудесна работа – кавърмата ви няма да е нито много мазна, нито суха.

700-800 гр свинско крехко месо
60-70 мл зехтин
2-3 стръка праз лук
3-4 стръка зелен лук или 1 глава кромид лук
2-3 червени чушки
1-2 домата или 100 мл доматено пюре
сол на вкус
40-50 гр масло
8 яйца

Нарязваме свинското месо на парченца и запържваме в загрятия зехтин или олио. Когато месото се позапържи, прибавяме нарязания на колелца праз лук и зелен лук (ако ползвате кромид лук го нарежете на кубчета). Прибавете след това нарязаните на кубчета чушки, нарязаните на ситно доматили домати или доматеното пюре. Оставете да се задушават 10-15 минути, като разбъркваме от време на време, за да не загаря. Поръсваме със сол на вкус и оттегляме от котлона. В отделен тиган разтопяваме маслото и в него запържваме бърканите яйца. Сервираме в големи плитки чинии, като първо правим канапе от бърканите яйца и отгоре слагаме от кавърмата. Поднасяме, докато е топло. Пробвайте и споделете. Да ви е сладко!