СТАФИДЕНА ПИТА С МЕД

Няма спор, че питките и  баниците са едно от най-обичаните ястия в българската кухня. Това е съвсем разбираемо, защото както питката, така и  баницата дават поле за развихряне на въображението, пълнежите  могат да са най-различни и да отговорят на всеки вкус, а тази питка просто ще очарова и най-претенциозните. Комбинацията на стафиди, мед и масло е просто едно вълшебство.

500 МЛ ПРЯСНО МЛЯКО
1 (40 гр) КУБЧЕ МАЯ
3 ЯЙЦА
3 СУПЕНИ ЛЪЖИЦИ ЗАХАР
5-6 СУПЕНИ ЛЪЖИЦИ ОЛИО
ОКОЛО 1 КГ БРАШНО
1 ЖЪЛТЪК ЗА НАМАЗВАНЕ
ОКОЛО 150 ГР СТАФИДИ ЗА ПОРЪСВАНЕ
ОКОЛО 40-50 ГР МАСЛО ЗА НАМАЗВАНЕ
ОКОЛО 100-150 ГР МЕД ЗА НАМАЗВАНЕ

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: В ХЛАДКОТО МЛЯКО СЕ РАЗТВАРЯ МАЯТА. ПРИБАВЯТ СЕ ЗАХАРТА, ЯЙЦАТА, ОЛИОТО, БРАШНОТО И СЕ ЗАМЕСВА ЕЛАСТИЧНО ТЕСТО, КОЕТО СЕ ОСТАВЯ ДА ВТАСА, ДОКАТО УДВОИ ОБЕМА СИ. РАЗДЕЛЕТЕ ТЕСТОТО НА ЧЕТИРИ РАВНИ ЧАСТИ, КАТО ВСЯКА ЧАСТ ИДВА С ТЕЖЕСТ ОТ 400 ГР. РАЗТОЧЕТЕ ТРИТЕ ЧАСТИ НА КРЪГОВЕ. НАМАЖЕТЕ ПЪРВИЯ КРЪГ С РАЗТОПЕНО МАСЛО И ПОРЪСЕТЕ С ПОЛОВИНАТА ЧАСТ ОТ СТАФИДИТЕ (КАКТО МОЖЕ ДА ВИДИТЕ ОТ СНИМКИТЕ "СТЪПКА ПО СТЪПКА") СЛОЖЕТЕ ОТГОРЕ ВТОРИЯ КРЪГ , НАМАЖЕТЕ ОТНОВО С РАЗТОПЕНО МАСЛО И ПОРЪСЕТЕ С ОСТАНАЛИТЕ СТАФИДИ. НАКРАЯ ПОКРИЙТЕ С ТРЕТИЯ КРЪГ. РАЗРЕЖЕТЕ ПО ДИАГОНАЛ НА 16 ТРИЪГЪЛНИКА. НАВИЙТЕ ТРИЪГЪЛНИЦИТЕ НА КИФЛИЧКИ. ПОДРЕДЕТЕ ГОТОВИТЕ КИФЛИЧКИ В ТАВА С ГОЛЕМИНА ОТ 32 СМ ПОКРИТА С ХАРТИЯ ЗА ПЕЧЕНЕ. ЧЕТВЪРТАТА ЧАСТ РАЗТОЧЕТЕ И С ПОМОЩТА НА ЧАШКА ИЗРЕЖЕТЕ КРЪГОВЕ. ПОДРЕДЕТЕ ПО ПЕТ КРЪГЧЕТА В КОЛОНКА, НАМАЖЕТЕ ГИ С РАЗТОПЕНО МАСЛО. НАВИЙТЕ ГИ. РАЗРЕЖЕТЕ ГИ С ПОМОЩТА НА НОЖ НА ДВЕ И ПО ТОЗИ НАЧИН ЩЕ ПОЛУЧИТЕ ДВЕ КРАСИВИ РОЗИ. НАПРАВЕТЕ ОЩЕ РОЗИ, КАТО БРОЯ Е ПО ВАШ ИЗБОР, СЛЕД КОЕТО ГИ ПОДРЕДЕТЕ МЕЖДУ КИФЛИЧКИТЕ. ОТ ИЗРЕЗКИТЕ НА ТЕСТОТО НАПРАВЕТЕ МАЛКИ ТОПЧЕНЦА И УКРАСЕТЕ С ТЯХ ПИТАТА, КАТО ГИ РАЗПРЕДЕЛИТЕ ПО РАВНО НАВСЯКЪДЕ. НАМАЖЕТЕ С РАЗБИТ ЖЪЛТЪК И ОСТАВЕТЕ ЗА ОКОЛО 30 МИНУТИ НА ТОПЛО ОТНОВО ДА ВТАСА ГОТОВАТА ПИТА. ПЕЧЕТЕ В УМЕРЕНА ФУРНА НА 180 ГРАДУСА ДО ЗЛАТИСТ ЦВЯТ. ВЕДНАГА СЛЕД КАТО СЕ ИЗВАДИ ОЩЕ ГОРЕЩА ОТ ФУРНАТА СЕ МАЖЕ С МЕКО МАСЛО, СЛЕД ТОВА С ПОМОЩТА НА ЛЪЖИЦА СЕ ЗАЛИВА ОБИЛНО С МЕД. СТАВА ГОЛЯМА ВКУСОТИЯ, ХЕМ ПУХКАВА ПИТА, ХЕМ АРОМАТНА С КОРИЧКА ОТ МАСЛО И МЕД. ПРОБВАЙТЕ И СПОДЕЛЕТЕ. ДА ВИ Е СЛАДКО.