Сладко от ягоди

 Върнете се в детските си години и си припомнете какъв аромат се разнася, когато на котлона се вари домашно сладко от ягоди. Припомнете си какъв е вкусът на намазана филия с това лакомство. Вкусно нали…! С моята рецепта от пожълтелите тефтери на баба за това сладко ще се опитам да върна времето назад и заедно да се потопим в детските спомени. Вкусът е очарователен и много ароматен. Това, което ви е нужно са ягоди, захар, ванилия и лимонена киселина. Няколко добре измити бурканчета с винтови капачки и най-важното добро

Необходими продукти:

2 кг ягоди
2 кг захар
400 мл вода
2 ванилии
1 равна чаена лъжица лимонена киселина

Начин на приготвяне:

Изрежете дръжките на ягодите.Измийте в гевгир внимателно под течаща вода. Сложете водата и захарта да се варят на котлона, варете ги, докато се получи гъст захарен сироп (когато започнат да излизат големи мехури от захарния сироп, това означава, че се е сгъстил достатъчно). Внимателно пускате ягодите и варите 2-3 минути. Махате сладкото от котлона и така престоява 3-4 часа. По този начин на престояване ягодите се стягат и остават цели без да се разкашкват. Върнете сладкото и намалете силата на котлона, да стане на средна степен. Получилата се на повърхността пяна се обира с решетъчна лъжица. Варете, до желаната гъстота, а за да не сгъстите прекалено много сладкото 1 час след варене сложете малка част от него в порцеланова купичка и оставете на 2-3 минути да престои във фризера. Само така се разбира най-точно и ако капката пада тежко и не толкова бързо означава, че е готово. Сложете ванилията и лимонената киселина 3-4 минути преди да махнете сладкото от котлона. Разсипете и го затворете в сухи буркани. Обърнете ги с капачките надолу и ги оставете така за една нощ. Не се стерилизират. Пробвайте и споделете. Да ви е сладко!

Стъпка 1


Сладко от ягоди-Стъпка-7466

Необходими продукти

Стъпка 2


Сладко от ягоди-Стъпка-7467

Изрежете дръжките на ягодите

Стъпка 3


Сладко от ягоди-Стъпка-7468

Измийте в гевгир внимателно под течаща вода.  

Стъпка 4


Сладко от ягоди-Стъпка-7469

Сложете водата и захарта да се варят на котлона

Стъпка 5


Сладко от ягоди-Стъпка-7470

варете ги, докато се получи гъст захарен сироп (когато започнат да излизат големи мехури от захарния сироп, това означава, че се е сгъстил достатъчно).

Стъпка 6


Сладко от ягоди-Стъпка-7471

Внимателно пускате ягодите и варите 2-3 минути. 

Стъпка 7


Сладко от ягоди-Стъпка-7472

Махате сладкото от котлона и така престоява 3-4 часа.

Стъпка 8


Сладко от ягоди-Стъпка-7473

По този начин на престояване ягодите се стягат и остават цели без да се разкашкват

Стъпка 9


Сладко от ягоди-Стъпка-7474

Върнете сладкото и намалете силата на котлона, да стане на средна степен.

Стъпка 10


Сладко от ягоди-Стъпка-7475

След като са престояли изглеждат не толкова червени, то така трябва да бъде и това не трябва да ви притеснява.

Стъпка 11


Сладко от ягоди-Стъпка-7476

Получилата се на повърхността пяна се обира с решетъчна лъжица. 

Стъпка 12


Сладко от ягоди-Стъпка-7477

Варете, до желаната гъстота, а за да не сгъстите прекалено много сладкото 1 час след варене сложете малка част от него в порцеланова купичка и оставете на 2-3 минути да престои във фризера. Само така се разбира най-точно 

Стъпка 13


Сладко от ягоди-Стъпка-7478

и ако капката пада тежко и не толкова бързо означава, че е готово.

Стъпка 14


Сладко от ягоди-Стъпка-7479

Сложете ванилията 

Стъпка 15


Сладко от ягоди-Стъпка-7480

и лимонената киселина  3-4 минути преди да махнете сладкото от котлона.

Стъпка 16


Сладко от ягоди-Стъпка-7481

Разсипете и го затворете  в сухи буркани. 

Стъпка 17


Сладко от ягоди-Стъпка-7482

Обърнете ги с капачките надолу и ги оставете така за една нощ. Не се стерилизират. 

Стъпка 18


Сладко от ягоди-Стъпка-7483

И какво му трябва на човек освен една филийка намазана с масалце и  ароматно  сладко от ягоди. Да ви е сладко!