Пухкави мини кексчета асорти 🍋🍫🥥

Когато не можеш да избереш между лимонов, какаов или кокосов кекс… просто правиш и трите! 😄 Така се родиха моите асорти мини кексчета – ароматни, пухкави и с три различни вкуса. 🍋🍫🥥 Всяко гнездо крие различна изненада – свеж лимонов аромат, наситено какао или нежния вкус на кокос. А когато ги изпечеш заедно, кухнята се изпълва с онзи прекрасен аромат и уют, които само домашно приготвените сладкиши могат да създадат. ❤️ Малки кексчета, три вкуса и една доза домашно настроение! 😊

Продукти за основното тесто:
📏 Всички мерки са с чаша 250 мл.
3 яйца
1 ч. ч. захар
1 ч. ч. прясно мляко
½ ч. ч. олио
2 ч. ч. брашно (пресято)
1 пакетче бакпулвер (10 г)
сокът и настърганата кора от 1 лимон
4 с. л. ситно нарязани захаросани портокалови или лимонови корички
1 ванилия

Разбий яйцата и захарта до пухкав крем.
Добави млякото, олиото, лимоновия сок и кората.
Прибави ванилията и коричките. Смеси брашното с бакпулвера и го прибави постепенно. Разбъркай до гладко, ароматно тесто. Раздели сместа на четири равни части.
🍋 1️⃣ Лимонов кекс
Остави едната част така, както е – това е класическият лимонов вкус.
💡 По желание добави малко настъргана лимонова кора отгоре преди печене.
🍫 2️⃣ Какаов кекс
Към втората част прибави:
1 с. л. какао (пресято)
1 с. л. прясно мляко или вода
Разбъркай до хомогенна какаова смес.
🥥 3️⃣ Ванилово-кокосов кекс
Към третата част добави:
1 с. л. кокосови стърготини
няколко капки ванилова есенция
💡 По желание: 1 ч. л. смлени орехи или бадеми.
🌀 4️⃣ Мраморен кекс
Смеси по половината от лимоновата и какаовата смес. Изсипи ги на пластове или направи леки движения с вилица за красив мраморен ефект.
🔥 Печене:

Намажи формата с четири гнезда с олио или масло.
Разпредели четирите различни смеси – по една във всяко гнездо. Печи в предварително загрята фурна на 180°C за около 25–30 минути, до суха клечка. Остави да изстинат напълно върху решетка.
✨ Финални щрихи и представяне:
Поръси лимоновия с пудра захар. 🍋
Настържи малко шоколад върху какаовия. 🍫
Украси кокосовия с допълнителни стърготини. 🥥
Мраморният остави натурален – той впечатлява с визията си. 💫 Ако нямаш търпение като мен поръси всички с пудра захар! Пробвайте и споделете! Да ви е сладко!