ПИТКА С ПРАЗ ЛУК-ПРАЗЕНИК

 Питка с праз или както повечето я наричаме " Празеник"! Питката  с праз често се приготвя по различни начини  с добавени яйца, или сирене, или добавено кисело мляко, но в  моето предложение рецепта за питка с праз е само с праз и праз.Така както е правеше моята майка, а и рецептата ми е  една от любимите в  нейния пожълтял от времето тефтер. 

700 МЛ ХЛАДКА ВОДА, 40 ГР КУБЧЕ МАЯ, 2 СУПЕНИ РАВНИ ЛЪЖИЦИ ЗАХАР, 1 РАВНА ЛЪЖИЦА СОЛ, ОКОЛО 1,200 КГ БРАШНО (ПРЕСЯТО) ЗА ПЛЪНКАТА: 100 МЛ ОЛИО, 3-4 СТРЪКА ПРАЗ, 1 СУПЕНА ЛЪЖИЦА СУХА ЧУБРИЦА, 1 РАВНА ЛЪЖИЦА ЧЕРВЕН ПИПЕР, СОЛ НА ВКУС, 250 МЛ ВОДА.

РАЗТВОРЕТЕ В ХЛАДКАТА ВОДА МАЯТА. ДОБАВЕТЕ ОСТАНАЛИТЕ ПРОДУКТИ И ЗАМЕСЕТЕ МЕКО ТЕСТО. ОСТАВЕТЕ ДА ВТАСА , КАТО УДВОИ ОБЕМА СИ.ПРЕЗ ТОВА ВРЕМЕ ПРИГОТВЕТЕ ПЛЪНКАТА. ЗАГРЕЙТЕ В ТИГАН ОЛИОТО И В НЕГО ЗАПЪРЖЕТЕ СИТНО НАРЯЗАНИЯ ПРАЗ (КАКТО МОЖЕ ДА ВИДИТЕ ОТ СНИМКИТЕ "СТЪПКА ПО СТЪПКА") СЛЕД КАТО ОМЕКНЕ МАЛКО ОТ ЗАПЪРЖВАНЕТО, ПРИБАВЕТЕ ВОДАТА И ПОДПРАВКИТЕ. ЗАДУШАВАЙТЕ ДО ПЪЛНО ОМЕКВАНЕ НА ПРАЗА, ДОКАТО ОСТАНЕ НА МАЗНИНА. РАЗДЕЛЕТЕ НА ДВЕ ЧАСТИ ТЕСТОТО. РАЗТОЧЕТЕ ПЪРВАТА ЧАСТ НА КОРА С ДЕБЕЛИНА ЕДИН САНТИМЕТЪР И С ПО ГОЛЯМ ДИАМЕТЪР ОТ ТАВАТА, КОЯТО Е С ГОЛЕМИНА 34 СМ. НАМАЗНЕТЕ ТАВАТА С ОЛИО, СЛОЖЕТЕ КОРАТА В ТАВАТА, КАТО ОСТАВИТЕ КРАИЩАТА И ДА ВИСЯТ ОТВЪН. ИЗСИПЕТЕ ПЛЪНКАТА. ОСТАНАЛАТА ЧАСТ РАЗТОЧЕТЕ ПО-МАЛКА КОРА, КАТО ПРЕДИ ТОВА ОТДЕЛЕТЕ ЕДНА МАЛКА ТОПКА ЗА УКРАСА.РАЗСТЕЛЕТЕ КОРАТА ВЪРХУ ПЛЪНКАТА И НАВИЙТЕ ВИСЯЩИТЕ КРАИЩА КЪМ НЕЯ.ОТДЕЛЕНАТА МАЛКА ЧАСТ НАПРАВЕТЕ НА ФИТИЛ, УСУЧЕТЕ ГО И ГО СЛОЖЕТЕ ДО НАВИТИТЕ КРАИЩА НА ГОЛЯМАТА КОРА. НАБОДЕТЕ НА НЯКОЛКО МЕСТА С ВИЛИЦА ПРАЗЕНИКА, НАМАЖЕТЕ С ОЛИО И ПЕЧЕТЕ НА УМЕРЕНА ФУРНА НА 180 ГРАДУСА ДО ЗЛАТИСТ ЦВЯТ. ПРАЗЕНИКА СТАВА С НЕВЕРОЯТЕН ВКУС И АРОМАТ. ПРОБВАЙТЕ И СПОДЕЛЕТЕ. ДА ВИЕ СЛАДКО.