ЛЕСНО РУЛО С МАРМАЛАД

Това е една от онези класически домашни рецепти, които винаги носят топлина и уют – златисто руло с мармалад, ароматно и щедро пълно. Вкусът му става още по-богат, колкото повече престоява. Рецептата е изпитана във времето и добавя онзи традиционен сладък акцент, който присъства на всяка истинска домашна трапеза.

(мерките са с чаена чаша 250 мл)
4 яйца
2 чаени чаши захар
1 чаена чаша кисело мляко
1 равна чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена чаша олио
20 г бакпулвер
мармалад по избор
около 1,500 кг брашно

Подготовка на брашното
В голяма дълбока купа изсипете малко повече от половината брашно и го смесете с бакпулвера.

Активиране на содата
Добавете содата към киселото мляко. Разбъркайте и щом започне да кипи, го излейте при брашното.

Смесване на яйцата
В отделна купа разбийте яйцата със захарта до побеляване. Прибавете сместа към купата с брашното.

Добавяне на олиото
Излейте олиото и разбъркайте.

Омесване на тестото
Постепенно добавяйте останалото брашно и омесете средно меко и гладко тесто.

Разделяне и оформяне
Разделете тестото на 4 равни части – всяка по около 660–680 г.
Разточете всяка част на правоъгълник с дебелина около 1 см.

Пълнене и навиване
Намажете равномерно с мармалад и навийте на стегнато руло.
Подредете рулата в продълговата тава.

Втасване
Оставете рулата да втасат около 30 минути.

Печене
Печете в предварително загрята фурна на 180–200°C за около 40 минути, до златист цвят.

Готовност и съхранение
Рулото става ароматно и вкусно, а с престоя вкусът му се засилва.
Съхранява се на хладно до две седмици без да губи свежестта си.