Лесен мармалад от праскови

Мармалада от праскови се приготвя  лесно, става вкусен и много ароматен. С този мармалад има много вкусни комбинации, на които може да се наслади човек, като например върху бисквитка, с палачинка, или пържена филийка, или директно с лъжичка от бурканчето, за бързо утоляване на внезапен глад за сладко.

4 кг узрели меки праскови
2 кг захар
1 равна чаена лъжица лимонтозу
2-3 ванилии Йоткер

Измивате ги, след което ги обелвате. Отделяте костилките и смилате на пюре с блендер може и в кухненски робот. Изсипвате готовото пюре в подходяща тенджерата, след което към него добавяте захарта и 300 мл студена вода. Разбърквате добре сместа и я слагате да ври на умерен огън на котлона. След като заври се образува пяна, която отстранете с помощта на решетъчна лъжица. Варите до достигане на желаната от вас гъстота, а това може да определите като отделите в малка купичка една, две чаени лъжици и ги охладите. За максимално бързо използвайте камерата или фризера. За около 90 минути е достатъчно, но всичко е въпрос на желание до каква гъстота искате мармалада да е гъст. След като мармаладът се е сгъстил добавяте ванилията и накрая лимонтозуто варите още 5 минути до края и махате мармалада от огъня. Готовия мармалад разпределяте в подходящи бурканчета, които предварително сте измили и подсушили, затваряте веднага и обръщате с капачките надолу, така не е необходимо да стерилизирате мармалада. От тази доза излиза около 4,500 мл мармалад. Пробвайте и споделете. Да вие сладко!