🥐 Кифлички с локум

Едно безценно попадение от тетрадката с рецепти на мама. Приготвянето им е много бързо и лесно, а резултатът – изключително вкусен. Тези домашни кифлички с локум изчезват още преди да са имали възможност да поизстинат. Пухкави, ароматни и неустоимо меки – класика, която винаги събира семейството около масата и носи уют от детството. Аз ги приготвих с бялото фино брашно от Земята на траките и резултатът е невероятно мек и пухкав! ✨ Ако искате и вие да усетите разликата с качествено брашно, може да погледнете тук 👉 https://s.shopeee.com/3NwD Не забравяйте и промо кода BENI10 за отстъпка. 🎁 

300 мл прясно мляко
150 мл олио
20 г прясна мая (кубче)
4–5 с.л. кристална захар
2 яйца (1 жълтък се отделя за намазване)
1 течна есенция лимон
(може да се замени с настърганата кора на 1 лимон)
около 700 г брашно (за меко тесто)
локум или мармалад за пълнеж
кристална захар за поръсване

В малка купа разтваряме маята в половината от леко затопленото прясно мляко, добавяме 1 ч.л. захар и 1 ч.л. брашно. Разбъркваме и оставяме на топло, докато удвои обема си.
В дълбока купа смесваме яйцата, захарта, олиото, есенцията (или лимоновата кора) и втасалата мая.
Постепенно добавяме пресятото брашно и замесваме меко, еластично тесто. Покриваме и оставяме да втаса, докато удвои обема си.
Готовото тесто разделяме на 4 топки. Всяка топка разточваме на кръгла кора с дебелина около 0,5 см и режем на 8 триъгълника.
В широката част на всеки триъгълник слагаме парченце локум или малко мармалад и навиваме към върха.
Подреждаме кифличките в тава, намазана с олио или застлана с хартия за печене.
Намазваме с разбит жълтък, поръсваме с кристална захар и оставяме отново да втасат около 20 минути на топло.
Печем в предварително загрята фурна на 180°C до златисто и апетитно зачервяване.

🤍 Съвет от Бени:
Кифличките стават изключително пухкави, като душичка – мекички и много ароматни. Най-вкусни са още топли!
Пробвайте и споделете!
Да ви е сладко! 🍯✨