Кекс с ванилия и боровинки

Днес реших да опитам нещо ново и приготвих пухкав боровинков кекс с нежна захарна глазура. Това беше първият ми опит с тази рецепта, но със сигурност няма да е последният – тя вече влиза в графата любими. 🍇✨Харесвам такива рецепти, защото показват колко малко е нужно, за да създадеш нещо наистина специално – няколко обикновени съставки, щипка старание и малко време. Резултатът е ароматен, сочен и неустоимо вкусен кекс, който носи уют и настроение във всеки дом. 🌸  Ако решите и вие да приготвите рецептата, може да си осигурите качествено бяло фино брашно от този линк 👉🏻 https://s.shopeee.com/3NwD с код за отстъпка BENI10.

(чашата, с която е измервано брашното, е с вместимост 250 мл)
1 ½ чаени чаши фино бяло брашно
230 г кристална захар
100 г омекнало масло
2 яйца (L размер)
200 мл прясно мляко
1 пакетче ванилия „Д-р Йоткер“
10 г бакпулвер
250–280 г пресни или замразени боровинки
(ако използвате замразени, не ги размразявайте предварително, за да избегнете оцветяване на тестото)
1 с.л. брашно – за овалване на боровинките
За захарната глазура:
80 г пудра захар
3 с.л. топла вода
10 г масло

Загрейте фурната до 180°C. Намажете форма за кекс (23x13 см) с масло или покрийте с хартия за печене. В средно голяма купа смесете брашното и бакпулвера. Оставете настрана. В голяма купа разбийте яйцата, омекналото масло и захарта до пухкав крем. Добавете млякото и ванилията. Постепенно прибавяйте брашнената смес към маслената, като разбърквате само до хомогенност.
В малка купа оваляйте боровинките с 1 с.л. брашно, за да не потъват в тестото.
Внимателно ги прибавете към сместа и разбъркайте леко. Изсипете тестото във формата, разпределете равномерно и печете около 50 минути или до суха клечка. Оставете кекса да се охлади 10 минути във формата, след което прехвърлете върху решетка.
Залейте с глазурата (приготвена от пудра захар, топла вода и масло) и украсете с боровинки.