КАТМИ НА САЧ

 До ден днешен помня голямата тенджера, в която баба забъркваше тестото, почернелият и опушен сач, на който ги печеше, огромната купчина парещи катми намазани с масло, вкуса на домашното сладко, сирене… Катмите са безпорно една от най-обичаните закуски, а така приготвени определено ги обожавам аз и моето семейство.

ЗА 6-7 БРОЯ : 300 ГР БРАШНО, 600 МЛ ТОПЛА ВОДА, 15 ГР МАЯ, ЩИПКА СОЛ, ЩИПКА ЗАХАР, 1 ЖЪЛТЪК,5-6 СУПЕНИ ЛЪЖИЦИ ОЛИО, МАСЛО ЗА НАМАЗВАНЕ.

В ПОДХОДЯЩА ДЪЛБОКА КУПА СЕ РАЗМИВА МАЯТА В ТОПЛАТА ВОДА И КЪМ НЕЯ БЕЗ ДА СЕ ЧАКА ДА ВТАСА СЕ ПРИБАВЯТ БРАШНОТО, СОЛТА И ЗАХАРТА. РАЗБЪРКВА СЕ ВСИЧКО ДОБРЕ, КАТО ТЕСТОТО, КОЕТО СЕ ПОЛУЧАВА ТРЯБВА ДА БЪДЕ ГЪСТО КАТО БОЗА. ОСТАВЕТЕ ГО ДА ВТАСА, ДОКАТО УДВОИ ОБЕМА СИ. ЗАГРЕЙТЕ САЧА И С ПАРЧЕ ЯБЪЛКА (КАКТО МОЖЕ ДА ВИДИТЕ ОТ СНИМКИТЕ "СТЪПКА ПО СТЪПКА") ПОТОПЕНО В МАЗНИНА В КОЯТО СТЕ РАЗБИЛИ ЖЪЛТЪКА, МАЖЕТЕ САЧА, КАТО ПОВТАРЯТЕ НАМАЗВАНЕТО ЗА ВСЯКА КАТМА. С ЧЕРПАК СИПВАЙТЕ ОТ СМЕСТА В ГОРЕЩИЯ И НАМАЗАН САЧ, КАТО ДЕБЕЛИНАТА ДА НЕ БЪДЕ ПО МАЛКО ОТ 4-5 ММ. КОГАТО КОРАТА НЯМА СУРОВО ТЕСТО ПО КРАИЩАТА И СТАНЕ НА МЕСТА НА ШУПЛИ, ВНИМАТЕЛНО С ЛОПАТКА ОТЛЕПЕТЕ И ОБЪРНЕТЕ ДА СЕ ЗАПЕЧЕ И ОТ ДРУГАТА СТРАНА. ВЕДНАГА НАМАЖЕТЕ С МАСЛО ГОТОВИТЕ КАТМИ. СЕРВИРАЙТЕ СЪС СИРЕНЦЕ ИЛИ СЛАДКО. СТАВАТ НЕВЕРОЯТНИ НА ВКУС. ПРОБВАЙТЕ И СПОДЕЛЕТЕ. ДА ВИ Е СЛАДКО.