От всички вариации на кьопоолу тази ми е най-любимата. Накълцано, а не смляно. Всички знаем, че кьопоолуто е една разкошна лятна салата и сега му е времето да си отядем на пресни зеленчуци. Рецептата няма точни мерки. Вкъщи го обичаме с преобладаващ аромат и вкус на печената чушка. Всеки може да си го направи според собствения си вкус.
Необходими продукти:
2-3 изпечени патладжана
7-8 печени чушки (доста са, но го предпочитам с повече)
2-3 скилидки чесън
6-7 стръка магданоз (нарязан на ситно)
40-50 мл олио,
оцет и сол на вкус
Начин на приготвяне:
Изпичам патладжаните (в моя случай в домашни условия върху застлана хартия на 200 градуса във фурната за 20-25 минути или до пълно омекване). Оставям след това да се охладят. Обелих ги и ги сложих в гевгир да се оцедят. Чушките също изпекох и обелих. Започвам сглобяването, като накълцвам чушките и патладжаните на едри парченца. В подходящ дълбок съд изсипвам нарязаните зеленчуци. Към тях добавям пресованите скилидки чесън и ситно нарязания магданоз. Овкусявам с подправките. И сега, както обикновенно казвам, идва най-трудното... Оставям кьопоолуто да почине поне за 2-3 часа, за да могат всички вкусове добре да се смесят. Да ви е сладко!
Стъпка 1
Необходими продукти, но рецепта няма точни мерки, което е най-хубавото. Всеки може да си я направи според собствения вкус.
Стъпка 2
Изпичам патладжаните (в моя случай в домашни условия върху застлана хартия на 200 градуса във фурната за 20-25 минути или до пълно омекване).
Стъпка 3
Оставям след това да се охладят. Обелих ги и ги сложих в гевгир да се оцедят.
Стъпка 4
Чушките също изпекох и обелих. Започвам сглобяването, като накълцвам чушките и патладжаните на едри парченца.
Стъпка 5
В подходящ дълбок съд изсипвам нарязаните зеленчуци. Към тях добавям пресованите скилидки чесън и ситно нарязания магданоз. Овкусявам с подправките. И сега, както обикновенно казвам, идва най-трудното... Оставям кьопоолуто да почине поне за 2-3 часа, за да могат всички вкусове добре да се смесят.