🥯 Домашни бухти

  Има рецепти, които не се мерят в грамове, а в спомени. Тези бухти са точно такива. Помня как мама ги правеше – бързо, без много думи, но с онова спокойствие, което само тя имаше. Купата на масата, мирисът на загрято олио и онова нетърпеливо надничане в тигана… дали вече са бухнали. Бухтите се надуваха една по една, златисти и пухкави, а аз чаках с чиния в ръка – още топли, поръсени с малко пудра захар или със сладко от шкафа. Днес ги приготвям по същия начин. Без нищо излишно – яйца, кисело мляко, сода, брашно и щипка търпение. Тесто, което се бърка на око. Олио, което не бърза. И вкус, който връща назад – към кухнята на мама, към топлината и простите неща. Тези бухти не са модерни. Те са истински. И ако докато ги пържите усетите, че в кухнята ви става по-тихо и по-уютно – значи сте ги направили както трябва.🤍 Да ви е сладко. 💛За рецептата използвах брашна от Земята на траките. Не забравяйте промо кода BENI10 за отстъпка, ако решите да го използвате. https://shop.znt.bg/bg-product-details-190.html

2 яйца
250 г кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1 ванилия
около 350 г бяло брашно
олио за пържене

В купа разбийте яйцата със захарта до еднородна смес.
Добавете солта.
В отделен съд разбъркайте киселото мляко със содата бикарбонат, докато започне леко да „кипи“, след което го прибавете към яйчената смес.
Добавете ванилията.
Постепенно прибавяйте брашното, като разбърквате до получаване на гъсто тесто – малко по-гъсто от кексовото.
🔥 Пържене:
Загрейте по-голямо количество олио на средна степен.
С помощта на супена лъжица гребвайте от тестото и пускайте директно в горещото олио (както е показано на снимките „стъпка по стъпка“).
Пържете на умерен огън – ако котлонът е прекалено силен, бухтите ще се зачервят отвън, но ще останат сурови отвътре.
Когато има достатъчно олио, няма нужда да ги обръщате – те сами се завъртат.
Пържете до златист цвят и докато увеличат обема си.
🍯 Поднасяне:
Готовите бухтички може да поръсите с пудра захар или да поднесете със сладко, конфитюр, мед – или с каквото най-много обичате.
💛 Пробвайте и споделете!
Да ви е сладко!