БОГОРОДИЧНА ПИТА

На 15 август празнуваме един от най-големите си празници – Голяма Богородица. На този ден имен ще отбележат над 130 хиляди българки. Според обичаите, стопанката на дома приготвя празнична пита. Тя не трябва да шие и тъче, за да не се разболеят децата в дома. Предлагам ви идея за празнична пита.Оформянето е напълно моя импровизация и ще се радвам ако ви допадне и присъства на празничната трапеза.

около 1 кг брашно,40 гр жива мая,1 и 1/2 супена лъжица захар,1 супена лъжица оцет (така тестото става по-разтегливо и еластично),2 супени лъжици олио,1 супена лъжица с връх сол,
600 мл топло прясно мляко.

Разтворете маята и захарта в 200 мл топло прясно мляко, покрийте и оставете да втаса за 15 минути.В голяма купа изсипете течните продукти и втасалата мая, разбъркайте.
Постепенно прибавяйте пресятото брашно и солта, бъркайте с дървена лъжица.Когато тестото започне да се отделя от стените на купата, извадете го върху набрашнена повърхност и омесете прибавяйки по малко брашно.
Тестото трябва да е меко за да стане пухкава и мека погачата.
Намажете с мазнина голяма купа и тестото, покрийте ги с кърпа и оставете на топло да втаса до удвояване на обема.
Изсипете втасалото тесто върху работния плот, разделете на две равни части.Едната оформете на топка, притиснете леко и поставете в средата на намазнена тава застлана с хартия за печене (хартията спомага след изпичането по-лесно да махнете питата от тавата) с диаметър 32 см.
Останалото тесто разделете на 3 еднакви части, оформете дълги фитили (както може да видите от снимките "стъпка по стъпка") сплетете питка.
Увийте около питката в тавата, защипете хубаво краищата.
Оставете под кърпа да почине 5-10 минути.През това време омесете тестото за украсата на питката,така нареченото солено тесто:Смесете 1/2 чаена лъжица сол с 1/2 чаена чаша вода и брашно за твърдо тесто (около 200 гр ).Намажете питата с един разбит жълтък,като към него сте прибавили малко олио и малко прясно мляко.Изберете си подходяща фигура,нанесете я с молив или принтиране върху лист хартия и го поставете в средата на питата.Вземете от соленото тесто,разтеглете дълъг,тъничък фитил и оформете външната част на фигурата.Махнете листа и с тънки фитили,гледайки от картинката с помощта на вашата фантазия оформете останалата вътрешна част.След това сложете питата да се пече в загрята на 180 градуса фурна,като фигурата не се мажете с яйце (целта е да остане светла и да се откроява от останалата част на питата отгоре).Печете питата за около 40 минути.Готовата погача намажете още топла с разтвор от 1 чаена лъжица олио и 1/2 чаена лъжица вода.Питата става вкусна и много пухкава.
ПРОБВАЙТЕ И СПОДЕЛЕТЕ.
ДА ВИ Е СЛАДКО