Баница с дърпани кори

Казват, че приготвянето на дърпана баница не е лесна работа. Затова най-добре с тази задача се справят по-опитните кулинари. Но тази рецепта, която ви споделям от старите тефтери на моята майка, е доста лесна и дори начинаещите в кухнята биха се справили с приготвянето й.

Необходими продукти:

400 мл хладка вода
6-7 гр мая
1/2 чаена лъжица захар
600 гр брашно+ 40-50 гр за омесване
1 чаена лъжица сол
3-4 капки оцет
100-150 мл олио
За плънката
200 гр сирене
100 гр извара( с нея става по пухкава плънката на баницата)
1 яйце

Начин на приготвяне:

Към хладката вода прибавете маята, захарта и една чаена лъжица брашно. Оставете за 10-15 минути да се надигне. Вподходящ дълбок съд пресейте една част от брашното и към него прибавете солата, капките оцет и шупналата мая. Добавете постепенно останалата част от брашното, и месете докато престане да лепне и стане гладко и еластично тесто. Тесто си разделете на 5 топки, като всяка трябва да тежи около 190 гр. Всяка топка разточете на кръг с приблизителен диаметър 25 см. Намажете ги с олио и ги сгъвайте на плик (както може да видите от снимките "стъпка по стъпка"). Покрийте ги с кърпа и ги оставете за около 30 минути да втасат. През това време си приготвяте плънката като смесвате сиренето с изварата и яйцето до еднородна смес. Втасалите пликове дърпайте с ръце на кръг с приблизителен диаметър 25 см. Намажете ги с олио и ги поръсете с част от плънката. Завийте ги на руло, като едновременно ги разтягате да станат малко по-дълги . Наредете ги в намазана с олио тава. Баницата печете в предварително загрята фурна на 180 градуса около 45 минути. След като я извадите от фурната, напръскайте с малко водичка, покрийте я с кърпа и я оставете за 10 минути , преди да я разчупите. Пробвайте и споделете. Да ви е сладко!

Стъпка 1


Баница с дърпани кори-Стъпка-7342

Необходими продукти

Стъпка 2


Баница с дърпани кори-Стъпка-7343

Към хладката вода прибавете маята, захарта 

Стъпка 3


Баница с дърпани кори-Стъпка-7344

и една чаена лъжица брашно. Оставете  за 10-15 минути да се надигне.

Стъпка 4


Баница с дърпани кори-Стъпка-7345

Вподходящ дълбок съд пресейте една част от брашното

Стъпка 5


Баница с дърпани кори-Стъпка-7346

и към него прибавете солата, капките оцет 

Стъпка 6


Баница с дърпани кори-Стъпка-7347

 и шупналата мая

Стъпка 7


Баница с дърпани кори-Стъпка-7348

Добавете постепенно останалата част от брашното, и  месете докато престане да лепне и стане гладко и еластично тесто

Стъпка 8


Баница с дърпани кори-Стъпка-7349

Тесто си разделете на 5 топки

Стъпка 9


Баница с дърпани кори-Стъпка-7350

като всяка трябва да тежи около 190 гр.

Стъпка 10


Баница с дърпани кори-Стъпка-7351

Всяка топка  разточете на кръг с приблизителен диаметър 25 см.

Стъпка 11


Баница с дърпани кори-Стъпка-7352

Намажете ги с олио

Стъпка 12


Баница с дърпани кори-Стъпка-7353

и ги сгъвайте на плик 

Стъпка 13


Баница с дърпани кори-Стъпка-7354

Покрийте ги с кърпа и ги оставете за около 30 минути да втасат. 

Стъпка 14


Баница с дърпани кори-Стъпка-7355

През това време си приготвяте плънката като смесвате сиренето с изварата и яйцето до еднородна смес. 

Стъпка 15


Баница с дърпани кори-Стъпка-7356

Втасалите пликове  дърпайте с ръце  на кръг с приблизителен диаметър 25 см. 

Стъпка 16


Баница с дърпани кори-Стъпка-7357

Намажете ги  с олио и ги поръсете с част от  плънката. 

Стъпка 17


Баница с дърпани кори-Стъпка-7358

Завийте ги на руло, като едновременно ги разтягате да станат малко по-дълги .

Стъпка 18


Баница с дърпани кори-Стъпка-7359

Наредете ги в намазана с олио тава. 

Стъпка 19


Баница с дърпани кори-Стъпка-7360

Баницата  печете в предварително загрята фурна на 180 градуса около 45 минути. 

Стъпка 20


Баница с дърпани кори-Стъпка-7361

 След като я извадите от фурната, напръскайте с малко водичка,  покрийте я  с кърпа и я оставете за 10 минути , преди да я разчупите

Стъпка 21


Баница с дърпани кори-Стъпка-7362

Мммм вкусно