Баклава с орехи и грис

Има рецепти, които не просто приготвяме — те носят спомени, уют и аромата на дома. Тази баклава с орехи и грис е точно такава. Това е рецептата на мама — всяка Коледа и Нова година къщата се изпълваше с аромат на масло, ванилия и топъл сладък сироп. Помня как стоях до нея, когато преливаше горещото масло върху нарязаната баклава — звукът, ароматът и топлината в кухнята се превръщаха в истинска празнична магия. И до днес, когато я приготвям, усещам онова спокойно чувство, че празниците започват именно оттук — от едно семейно сладко изкушение, което ни събира около масата. С тази рецепта ви каня да внесете малко от нашия семеен уют във вашия дом. Нека бъде сладко, топло и с вкус на споделена традиция. ✨🍯❤️

(Всички мерки са с чаша 250 мл)
1 пакет кори за баница
125 г масло
1 бакпулвер (10 г)
2 яйца
1 чаша грис
1 ванилия
2 чаши счукани орехи
1 чаша захар
1 чаша прясно мляко
За сиропа:
3 чаши захар
2 чаши вода
2–3 щипки лимонена киселина

Време за приготвяне: около 1 час
Порции: 12–16
Препоръчителна тава: правоъгълна, около 30×40 см
Плънка:
В купа смесете яйцата, захарта, гриса, прясното мляко, ванилията, бакпулвера и орехите. Разбъркайте до получаване на гъста и равномерна смес.
Подготовка на корите:
Намажете тавата с мазнина. Подредете корите една по една, като върху всяка поръсвате по няколко капки олио.
Между пластовете, на 4–5 места, разпределете по малко от плънката.
Нарязване и заливане:
Нарежете баклавата на парчета по желание — ромбове или квадрати. Залейте с горещо препържено масло, за да стане хрупкава.
Печене:
Печете в предварително загрята фурна на 180°C, докато баклавата придобие красив златист цвят.
Сироп:
Сварете захарта и водата за около 10 минути, докато сиропът леко се сгъсти.
Добавете лимонената киселина 2–3 минути преди да го свалите от котлона.
Сиропиране:
Залейте студената баклава с горещия сироп. Оставете да престои, за да попие добре.
Съвети за перфектен резултат
Колкото по-фино са счукани орехите, толкова по-равномерно се разпределят.
Ако обичате по-сладка баклава, увеличете сиропа с още ½ чаша захар.
Оставете баклавата да почине минимум 4–5 часа преди поднасяне — става още по-сочна и ароматна.
Да ви е сладко! 🍯✨