РУЛО "СТЕФАНИ"

 Рецептата е класическа и е част от всяка българска кулинарна книга, присъства със сигурност в готварските тефтери, които са ви от мама или баба. Рулото се приготвя бързо и лесно, а така печелите време в което може да приготвите спокойно и един вкусен десерт. Ето и моята рецепта, която се надявам да ви допадне.

1 КГ КАЙМА, 1 ГЛАВА КРОМИД ЛУК, 2 СУПЕНИ ЛЪЖИЦИ ГАЛЕТА, 1 ЯЙЦЕ, КИМИОН, МАЩЕРКА, РИГАН, ГАЛЕТА ЗА РЪСЕНЕ, 250 МЛ БЯЛО ВИНО, 60 МЛ ВОДА. ПЛЪНКА: 4 СВАРЕНИ ЯЙЦА,2-3 КИСЕЛИ КРАСТАВИЧКИ, 2 МОРКОВА ВАРЕНИ ИЛИ МАРИНОВАНИ, 2-3 СУПЕНИ ЛЪЖИЦИ ЦАРЕВИЦА, 150 ГР МАРИНОВАНИ ГЪБИ.

ОМЕСЕТЕ КАЙМАТА С ГАЛЕТАТА, НАСТЪРГАНИЯ НА СИТНО ЛУК, МАЩЕРКА, РИГАН, КИМИОН, ОТ ЯЙЦЕТО СЛОЖЕТЕ САМО ЖЪЛТЪКА И ЗАПАЗЕТЕ БЕЛТЪКА. ОСТАВЕТЕ ОМЕСЕНАТА КАЙМА В ХЛАДИЛНИКА ЗАВИТА СЪС ФОЛИО ЗА СВЕЖО СЪХРАНЕНИЕ ЗА 20 МИНУТИ. РАЗСТЕЛЕТЕ КАЙМАТА ВЪРХУ ФОЛИО ВЪВ ВИД НА ПРАВОЪГЪЛНИК С ДЪЛЖИНАТА НА ПРАВОЪГЪЛНАТА ТАВА В КОЯТО ЩЕ ПЕЧЕТЕ РУЛОТО, КАТО ДЕБЕЛИНАТА НА КАЙМАТА ТРЯБВА ДА БЪДЕ ОКОЛО 2 СМ. ПОРЪСЕТЕ ЦЕЛИЯ ПРАВОЪГЪЛНИК С 2-3 СУПЕНИ ЛЪЖИЦИ ЦАРЕВИЦА И НА 2-3 СМ ОТ РЪБА НА КЪСАТА СТРАНА НА ПРАВОЪГЪЛНИКА НАРЕДЕТЕ В РЕДИЧКА ( КАКТО МОЖЕ ДА ВИДИТЕ ОТ СНИМКИТЕ "СТЪПКА ПО СТЪПКА") ЦЕЛИ ЯЙЦА, КРАСТАВИЧКИ, МОРКОВИ И ГЪБИ. ХВАЩАТЕ ДВАТА КРАЯ НА ФОЛИОТО И С НЕГО ПОВДИГАТЕ КАЙМАТА ТАКА, ЧЕ ДА ЗАКРИЕТЕ ПЛЪНКАТА. С ПОМОЩТА НА ФОЛИОТО ЗАВИЙТЕ ДО КРАЙ НА РУЛО. В ПОДМАЗАНА ТАВА ВНИМАТЕЛНО ПРЕХВЪРЛЕТЕ РУЛОТО, КАТО СЪЕДИНЕНАТА ЧАСТ ДА ОСТАНЕ ОТДОЛУ. РАЗБИЙТЕ НА СНЯГ ОТДЕЛЕНИЯ БЕЛТЪК И С НЕГО НАМАЖЕТЕ РУЛОТО ( ТАКА ПРИ ПЕЧЕНЕ РУЛОТО НЯМА ДА СЕ НАПУКА ) ПОРЪСЕТЕ С ГАЛЕТА. ИЗСИПЕТЕ ОТСТРАНИ ВИНОТО И ВОДАТА, ЗАВИЙТЕ С ФОЛИО ЗА ПЕЧЕНЕ И ПЕЧЕТЕ НА 180-200 ГРАДУСА ЗА ОКОЛО 40 МИНУТИ. МАХНЕТЕ ФОЛИОТО, ЗАЛЕЙТЕ С НЯКОЛКО ЛЪЖИЦИ ОТ СОКА И ВЪРНЕТЕ ОБРАТНО ВЪВ ФУРНАТА ЗА 10 МИНУТИ, ДОКАТО СЕ ЗАПЕЧЕ. СЛЕД КАТО РУЛОТО Е ГОТОВО ОСТАВЕТЕ ЗА 10 МИНУТИ ДА СЕ ОХЛАДИ И ТОГАВА НАРЕЖЕТЕ НА ШАЙБИ. СТАВА ГОЛЯМА ВКУСОТИЙКА. ПРОБВАЙТЕ И СПОДЕЛЕТЕ. ДА ВИ Е СЛАДКО.