Вегетарианско ветрило от патладжан

Ако обичате патладжан, това вкусно и ароматно ястие със сирене, домати и кашкавал със сигурност ще ви хареса. Получава се крехко, сочно и много апетитно, а приготвянето му е лесно. Признавам си, че когато за първи път видях идеята в интернет, бях малко скептично настроена, но след като направих няколко малки промени по мой вкус, резултатът се оказа истинска вкусотийка.

6 средно големи патладжана
250 г сирене
150 г кашкавал
3 средно големи домата
2–3 скилидки чесън
60–70 мл олио
сол на вкус
пресен магданоз
чубрица по желание

Измийте добре патладжаните. На всеки направете по 3–4 разреза по дължина, като внимавате да не ги разрежете докрай. Оставете около 1–2 см в основата до дръжката, за да останат свързани и да се получи формата на ветрило. Посолете обилно всички разрези и залейте патладжаните със студена вода. Оставете ги да престоят около 30 минути, за да се отдели горчивината. След това ги изплакнете добре и ги отцедете. Нарежете доматите на тънки кръгчета, сиренето на тънки парченца, а чесъна пресовайте. Във всеки разрез поставете по малко чесън, резен домат, парченце сирене и по желание щипка чубрица. Подредете патладжаните в тава, застлана с хартия за печене. Полейте всеки патладжан с малко олио. Покрийте тавата с алуминиево фолио и печете в предварително загрята на 200°C фурна за около 1 час и 30 минути. През последните 15 минути от печенето махнете фолиото, за да може патладжаните леко да се запекат. Извадете тавата, поръсете патладжаните с настъргания кашкавал и върнете във фурната за още няколко минути, докато кашкавалът се разтопи и придобие апетитна златиста коричка.
Накрая поръсете с нарязан на ситно пресен магданоз и поднесете.

Полезен съвет:
Ястието е най-вкусно, когато се сервира топло, но е чудесно и след като изстине. Може да го поднесете като основно безмесно ястие или като гарнитура към любимо месо.

Да ви е сладко! 🤍