КАТМИ НА САЧ

 До ден днешен помня голямата тенджера, в която баба забъркваше тестото, почернелият и опушен сач, на който ги печеше, огромната купчина парещи катми намазани с масло, вкуса на домашното сладко, сирене… Катмите са безпорно една от най-обичаните закуски, а така приготвени определено ги обожавам аз и моето семейство.

Рецептата за 6–7 катми:
🥞 300 г брашно
🥞 600 мл топла вода
🥞 15 г мая
🥞 щипка сол
🥞 щипка захар
🥞 1 жълтък
🥞 5–6 с.л. олио
🧈 масло за намазване

В подходяща дълбока купа размийте маята в топлата вода. Без да чакате да втаса, добавете брашното, солта и захарта. Разбъркайте добре — сместа трябва да е гъста като боза.
Оставете тестото да втаса, докато удвои обема си.

Загрейте сача и го намажете с парче ябълка, потопено в мазнина, в която предварително сте разбили жълтъка (както се вижда на снимките „стъпка по стъпка“). Повтаряйте намазването преди всяка катма.

С черпак сипвайте от сместа върху горещия и намазан сач. Дебелината на катмата трябва да е около 4–5 мм. Когато по краищата вече няма сурово тесто и се появят шупли, внимателно я обърнете с лопатка да се запече и от другата страна.

Веднага след като свалите катмата, намажете я с масло.
Сервирайте със сиренце или сладко – стават просто невероятни на вкус! 😋
Опитайте и споделете – да ви е сладко! 💛