Лека торта с плодове без печене

Свежа, лека и изключително вкусна торта, която се приготвя без печене. Подходяща е за летните дни, а плодовете можете да изберете според сезона и вкуса си.

600 г заквасена сметана (може да замените с кисело мляко с висока масленост)
30 г желатин
200 мл студена вода
150 г захар
1 есенция ром
около 250 г бишкоти
350–400 г плодове (киви, праскови и боровинки)

Разбийте заквасената сметана със захарта до гладък крем, след което добавете есенцията ром.
Накиснете желатина в 200 мл студена вода и го оставете да набъбне според указанията на опаковката. След това го разтопете на водна баня, без да завира.
При непрекъснато разбъркване прибавете разтопения желатин към сметановата смес на тънка струя.
Нарежете прасковите на малки кубчета, а кивито – на тънки кръгчета.
Застелете подходяща купа или форма за кекс без отвор с прозрачно фолио, така че да покрива добре цялата вътрешна повърхност.
На дъното подредете част от прасковите и боровинките, а по стените наредете кръгчета киви.
Подредете ред бишкоти, добавете още плодове, след това още един ред бишкоти.
Залейте всичко със сметановата смес и леко разклатете формата, за да се разпредели равномерно между бишкотите и плодовете.
Приберете тортата в хладилник за 3–4 часа, докато стегне. Ако бързате, може да я поставите във фризер за около 2 часа.
Обърнете готовата торта върху подходящ поднос, внимателно отстранете фолиото и сервирайте.
Съвет
Можете да приготвите тортата и с ягоди, малини, череши, кайсии или други любими сезонни плодове.
Да ви е сладко!