БИСКВИТЕНА ТОРТА С ПРАСКОВИ 🍑

Лесна, сочна и много ароматна бисквитена торта с праскови – чудесен летен десерт, който не изисква печене. Плодовете се задушават с масло и захар, а след престой в хладилника бисквитите поемат от ароматния прасковен сироп и тортата става мека и нежна.

1 кг праскови
300 г бисквити
200 мл течна сладкарска сметана или 500 г заквасена сметана
около 150–200 мл прясно мляко
20 г пудра захар
200 г кристална захар
125 г масло
1 ванилия или 1 ч.л. ром/есенция с аромат на ром
топинг за украса – шоколадов, плодов или по избор

Обелете прасковите и ги нарежете на малки кубчета. Поръсете ги с кристалната захар и добавете 100 мл топла вода.
Сложете прасковите в подходящ съд, добавете маслото и ги задушете на умерен огън, докато омекнат добре и се получи ароматна плодова смес. Оставете ги леко да се охладят.
Намаслете форма с диаметър около 26 см.
В прясното мляко добавете ванилията или есенцията с аромат на ром. Потапяйте за кратко половината от бисквитите и ги подредете плътно на дъното на формата.
Разпределете върху тях задушените праскови заедно с част от получения плодов сироп.
Потопете останалите бисквити в млякото и ги подредете върху прасковения слой.
Ако използвате течна сладкарска сметана, разбийте я с пудрата захар до пухкав крем. Ако предпочитате заквасена сметана, смесете я внимателно с пудрата захар до гладък крем. Разпределете сметановия крем равномерно върху тортата.
По желание украсете с шоколадов или плодов топинг.
Оставете бисквитената торта в хладилника за една нощ, за да стегне добре и бисквитите да поемат ароматите и да омекнат.
На следващия ден нарежете и поднесете добре охладена. 🍑🤍
Да ви е сладко!