ПЛОДОВА ПИТА СЪС СИНИ СЛИВИ

Нежна, пухкава и много ароматна плодова пита със сини сливи, приготвена с леко пандишпаново тесто. Сочните плодове, ароматът на канела и топингът от боровинки се съчетават чудесно и превръщат този лесен сладкиш в истинско лятно изкушение.

5 яйца
200 г захар
200 г брашно + 1 с.л. за сливите
10 г бакпулвер
300–400 г сини сливи
1 ванилия
1 равна ч.л. канела
малко мазнина за формата
топинг от боровинки или по-течно сладко за украса

Форма: 26 см, с откопчаващ се ринг
Печене: 180°C за около 40–45 минути

Измийте сливите, отстранете костилките и ги разделете на половинки. Поръсете ги с 1 супена лъжица брашно и внимателно разбъркайте. Така плодовете ще се задържат по-добре в тестото по време на печенето. В подходяща купа разбийте яйцата с миксер. Постепенно прибавете захарта и продължете да разбивате, докато тя се разтвори напълно и получите светла и пухкава смес. Смесете брашното с бакпулвера. Прибавете ги на два пъти към яйчената смес, като разбърквате внимателно с миксер на ниска степен. Покрийте дъното на форма с откопчаващ се ринг с диаметър 26 см с хартия за печене и я намажете с малко мазнина. Изсипете половината от тестото във формата. Върху него разпределете равномерно половинките сливи и ги поръсете с канелата. Както можете да видите и на снимките „Стъпка по стъпка“, плодовете се подреждат плътно върху сместа.
Покрийте сливите с останалата половина от тестото. Печете в предварително загрята на 180°C фурна за около 40–45 минути, или докато дървена клечка, забодена в средата на питата, излезе суха.
Оставете готовата пита да се охлади във формата. След това внимателно прокарайте остър нож по стените, за да я отделите от ринга. Отстранете ринга и обърнете питата върху решетка, за да изстине напълно. Внимателно махнете и хартията за печене.
За финал украсете с топинг от боровинки – чудесно допълнение към вкуса на сините сливи. Можете да го замените и с по-течно плодово сладко.

Малка бележка от мен:
Тази пита е с пандишпаново тесто, затова към него не се добавя никаква течност – нито прясно мляко, нито вода. Пухкавата ѝ структура се получава от добре разбитите яйца и захар.
Получава се мека, въздушна и сочна от плодовете пита, с прекрасен аромат на сливи и канела. А боровинковият топинг я прави още по-апетитна. 💜
Опитайте я и споделете дали ви е харесала!
Да ви е сладко! ❤️