Мъфини без млечни продукти и яйца

Понякога най-хубавите сладкиши се раждат съвсем спонтанно – когато просто ни се прииска нещо сладко и домът започне да ухае на прясно изпечен десерт. Тези мъфини приготвих именно така – бързо, с лесни продукти и без яйца и млечни съставки. Подходящи са за всички, които постят, имат непоносимост към млечни продукти или яйца, или просто търсят по-лек вариант на любимото домашно изкушение. Получават се изключително меки, ароматни и много приятни на вкус. Перфектни са за следобедното кафе, за сладък момент със семейството или когато искате да приготвите нещо вкусно без много усилия. А най-хубавото е, че се приготвят бързо и с продукти, които обикновено вече имаме в кухнята.

За 21-22 броя
500 грама брашно,
100 грама кафява захар,
200 грама бяла захар,
2 равни чаени лъжици сода бикарбонат,
2 чаени лъжици натурален ябълков оцет,
220 мл олио,
2 ампули ванилия,
500 мл студена вода,
5 равни супени лъжци натурално какао,
за поръсване:
овесени трици

Смесваме в купа заедно брашното с кафявата захар, бялата захар, ванилията, олиото, содата бикарбонат погасена в оцета, какаото и водата. Разбъркваме с миксер без да спираме 3-4 минути, докато се получи хомогенна смес. Във всяко гнездо на формата за мъфини слагаме по една хартиена кошничка и пълните ¾ от обема. Внимавайте да не напълните формите за мъфини прекалено, защото по време на печене къпкейковете увеличават обема си и ако сместа във формичките е повече от необходимото ще прелее и няма да се изпекат. Загряваме фурната на 200С. Поръсваме всяко кексче с овесени трици. Печем около 20 минути. Проверете все пак дали са изпечени като бучнете с клечка за зъби, ако остане суха - са готови! Пробвайте и споделете! Да ви е сладко!